C'est au CFA Marcel Sauvage de Mont-Saint-Aignan que je fais mes premières armes et obtiens mon CAP et mon BEP en hôtellerie-restauration. Les premières étapes d'une passion qui ne me quittera jamais.
Mes premières expériences en crêperie et saladerie me permettent de découvrir le rythme des cuisines professionnelles, d'affiner mes gestes et de développer mon amour des bons produits.
Je poursuis mon parcours dans les cuisines de la gendarmerie, auprès des sous-officiers et officiers. Cinq années formatrices où j'apprends à conjuguer rigueur, organisation et plaisir de cuisiner.
Au restaurant Le Refuge, puis comme second de cuisine, je perfectionne mon savoir-faire et développe ma propre vision d'une cuisine généreuse, authentique et conviviale.
Direction Changchun pour participer à l'ouverture d'un restaurant-pizzeria, puis Shenzhen pour une formation en pâtisserie de luxe. Une expérience inoubliable qui élargit mes horizons culinaires.
Je poursuis mon aventure professionnelle en Suisse, notamment à l'Hôtel du Bœuf. De nouvelles rencontres et de nouvelles expériences viennent enrichir mon savoir-faire.
De second à chef de cuisine, je continue d'évoluer dans différents établissements, jusqu'à L'Osteria Bottega. Toujours avec la même envie : partager ma passion et faire plaisir.